트러치 시니어 매거진 트러치 시니어 매거진

지난 시간 가을철 면역력을 높여 주는 식자재를 알아봤다. 오늘은 지난 시간에 알아본 식자재를 가지고 가을철 우리의 면역력과 영양소를 높여 줄 수 있는 음식 레시피를 알아보자 꽃게탕 끓이는 방법 꽃게의 금어기인 여름이 지나고, 가을이면 서해에서 꽃게가 많이 잡힌다. 봄, 가을이 제철인 꽃게는 금어기인 여름이 지나면 서해에서 많이 잡힌다. 봄에는 알이 꽉 찬 암꽃게가 맛있고 가을에는 살이 꽉 차고 탄탄한 숫꽃게가 맛있다. 암꽃게는 게장 담그기에 적절하고 숫꽃게는 꽃게탕 끓이기에 좋다. 꽃게탕을 끓일 때는 암꽃게보다 숫꽃게를 사용하는 것이 깔끔하고 깊은 맛을 낼 수 있다. 암꽃게와 숫꽃게를 구별하는 방법은 배딱지 모양을 보면 알 수 있는데 암꽃게는 둥근 모양을 하고 있고 숫꽃게는 뾰족한 모양이 특징이다. 작은..

코로나19와 일교차로 인해 면역력 증강이 더욱더 필요한 요즘 시기에 가을에 더 영양소가 풍부한 먹거리를 알아보자 오늘은 두 번째로 바닷속에서 사는 가을 제철 어류, 갑각류 3가지를 소개한다. ◆ 고등어 고등어는 9월에서 11월이 가장 맛있고 영양소가 풍부하다. 우리가 학생 때 부모님께서 머리가 좋아진다며 반찬으로 고등어구이나 조림을 많이 해주신 적이 있을 것이다. 왜 고등어를 먹으면 머리가 좋아진다는 이야기가 나왔는지 그리고 고등어의 효능에는 어떤 것들이 있는지 알아보자 고등어의 효능 첫 번째 : 풍부한 오메가3 최근 들어 많은 사람이 영양제로 오메가3를 많이 먹는다. 고등어에는 이 오메가3가 풍부하다. 오메가3는 불포화지방산을 다량으로 가지고 있어 혈중 콜레스테롤 수치 감소와 혈관 내 노폐물 제거 등 ..

신종 코로나바이러스 감염증(코토라19) 펜데믹을 살아가고 있는 요즘 그 어느 때보다 면역력 관리가 중요하다. 또 무더운 여름 지나가고 선선한 가을로 접어들어 일교차가 크기 때문에 더욱 영양소가 많은 음식을 섭취해 면역력 증강을 시킬 필요가 있다. ‘트러치’에서 우리의 면역력을 높이는 데 도움을 주는 가을철 먹거리 3가지를 알아본다. ◆감자 감자는 전세계적으로 가장 많이 생산되는 농작물 중 하나다. 6월부터 9월 제철인 감자는 담백하고 고소한 맛을 자랑하는 농작물로 감자 100g당 열량은 66kcal다. 감자의 효능 첫 번째 : 황산화 효과 감자에는 비타민 C가 풍부하고 열을 가해도 영양소가 파괴되지 않는 작물이다. 그러므로 감자의 비타민 C를 통해 피로 해소와 면역력 증진에 효과를 볼 수 있다. 또한 폴..