‘블랙푸드의 대표 서리태’...성인병 예방에 최고의 좋은 음식

”<사진출처_메이저월드>”

검정콩 서리태는 블랙푸드의 대표 주자로서 겉은 검은색이고 속은 녹색인 콩을 말한다. 또한 서리가 내리는 10월경 수확한다고 해서 서리태라는 이름이 붙었다.

 

한방에서는 오래전부터 검은콩의 효과에 주목했다. 풍부한 영양소를 골고루 가진 서리태는 단백질, 탄수화물, 지질 등을 비롯해 다양한 무기질, 비타민도 함유돼있다. 또한 안토시아닌과 이소플라본 성분도 풍부한 식품이다.

 

밭에서 나는 소고기라고 불릴 정도로 영양소가 풍부한 블랙푸드 서리태에는 여떠한 효능들이 있는지 알아보자.

 

 

”<사진출처_메이저월드>”

첫 번째, 혈관을 건강하게 해준다. 서리태는 안토시아닌과 레시틴 성분이 함유되어 있어 혈관 내 콜레스테롤을 없애고 혈액을 맑게 한다. 또 고혈압과 동맥경화, 심근경색 등 혈관 질환을 예방하는 데 도움이 된다. 서리태에 함유된 사포닌은 혈중 콜레스테롤을 낮추고 동맥을 확장해 심혈관 질환을 예방해주며 서리태의 칼륨은 나트륨 배출을 도와 혈압을 낮추는 데 도움을 주기 때문에 혈관 건강에 매우 좋다.

 

두 번째, 탈모 예방에 도움을 준다. 물론 서리태가 직접적으로 탈모를 치료해주는 극적인 효과를 주는 것은 아니다. 하지만 모발 성장과 탈모 예방에 좋은 베타시스테롤, 시스테인, 아미노산 등이 풍부하게 함유되어 있어 모근을 강화하고 모발을 탄력 있게 해 건강한 모발을 유지하는 데 도움을 준다. 또한 서리태는 혈액 순환을 도와 머리카락에 필요한 단백질과 영양분을 공급해줌으로써 두피 건강은 물론 탈모와 흰머리 예방에 도움이 된다.

 

세 번째, 암 예방에 도움을 준다. 서리태에는 짙은 색을 내는 안토시아닌 성분이 일반 콩보다 4배 이상 함유되어 있다. 이 안토시아닌은 암을 유발하는 활성산소 제거에 도움을 주기 때문에 암을 예방하는 효과를 가지고 있다. 또한 서리태에 함유된 이소플라본은 암세포 증식에 관여하는 효소의 작용을 억제하기 때문에 항암효과가 있으며 유방암, 자궁암, 전립선 암을 예방하는데 도움을 준다.

 

네 번째, 치매 예방에 도움을 준다. 서리태는 콜레스테롤 수치 조절을 도와주는 레시틴의 함유량이 다른 콩에 비해 높다. 또한 레시피는 기억력과 집중력을 향상하는 효과가 있으므로 두뇌 발달에 도움이 된다. 특히 레시틴을 구성하는 콜린 성분은 체내에서 기억력을 담당하는 아세틴 콜린의 재료로 기억력과 집중력 향상에 좋으며 노년 및 치매 예방에 도움을 준다.

 

다섯 번째, 여성 갱년기에 좋다. 서리태에는 여성호르몬인 에스트로겐과 비슷한 작용을 하는 이소플라곤 성분이 함유되어 있어 여성들의 갱년기 증상을 개선하고 완화하는 효과가 있다. 특히 이소플라본은 식물성 에스트로겐으로 폐경기 이후 여성에게 나타나는 발열이나 건망증, 안면홍조, 우울증 등의 증상 완화에 도움을 준다.

여섯 번째, 노화 방지에 도움을 준다. 서리태에는 안토시아닌 등 노화를 예방하는 항산화 물질이 일반 콩보다 4배 이상 함유되어 있다. 안토시아닌 성분은 세포를 손상하는 활성산소의 축적을 막아 노화를 늦추고 피부 미용에도 좋다. 또한 플라보노이드 성분과 아이소플라본 등 다양한 항산화 성분들이 들어 있다. 먼저 플라보노이드 성분은 우리 몸의 노화를 억제하고 각종 성인병을 예방해주는 효능을 가지고 있다. 또한 이소플라본 성분 같은 경우 피부를 매끄럽고 부드럽게 해주는 효과를 가지고 있다.

 

이외에도 서리태는 뼈를 튼튼하게 해주는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어 골다공증 예방에도 도움이 된다. 또한 서리태의 이소플라본은 칼슘의 흡수율을 높이는 비타민 D 활성에도 관여해 성장기 어린이와 관절 건강으로 고민인 중•장년층에게 매우 좋다.

 

 

”<사진출처_메이저월드>”

이렇게 좋은 효능을 가지고 있는 서리태라고 할지라도 과도하게 섭취하면 우리의 건강에 도움이 되지 않는다. 서리태를 과도하게 섭취할 시 복부팽만, 속쓰림, 위산 역류, 설사 등의 증상이 나타날 수 있다. 또한 서리태는 칼륨의 함량이 높으므로 신장이 건강하지 않다면 섭취하지 않는 것이 좋다. 그밖에 서리태에는 여성호르몬인 에스트로겐과 비슷한 이소플라본이 함유되어 있어 유방암, 자궁암, 전립선 암이 있는 분들은 섭취하지 않는 것이 좋다.

 

서리태를 건강하게 먹는 방법으로는 하루 권장량을 지키면서 먹는 것이 중요하다. 서리태의 하루 권장량은 30~35g이며, 서리태는 깨끗이 씻어 5~10시간 정도 물에 불려 음식을 만들 때 사용하면 좋다.

 

 

[건강] ‘블랙푸드의 대표 서리태’...성인병 예방에 최고의 좋은 음식